요리법

음식 태피스트리의 중심 구성 요소입니다 카리 오카 문화, 가정 생활과 사회에서 중요한 역할을 상호 작용, 그리고 도시의 역사적인 발전에 증언.

바, 레스토랑, 저녁 식사 식도락의 보석 테이블, 풍부한 실험과 문화적으로 환영 사회를 나타냅니다. 나는 리오 최고의 요리 중 일부는 레스토랑에서 제공 알게되어 사랑 도시에서, 부유 한 지역에서 빈민가에. 역사와 기초 카리 오카 요리의 개발 떨어져 포착하고 권한이 내부자의 노하우 및 팁과 함께 제시했다.

기원, 전통, 그리고 미식 문화

리오 데 자네이로의 대도시 메뉴는 크게이다 중요한 역할의 제품은 도시의 역사에 가야 연주 브라질, 유치하고 전국에서과에서 문화 연합 세계의 나머지.

리오 데 자네이로의 공식 수도되었습니다 제국과 공화국의 세기 동안, 그것은 사실상되었습니다 그 존재의 대부분을위한 브라질의 경제와 문화의 수도. 같은 도시는 정치가, 외교관, 및 로열티 각 개최 서로 다른 취향과 미식의 욕망을 따라 가져 오는 영향 향토 요리.

마찬가지로, 리오 무역의 결과를 환영했다 상인, 이민자, 정치인, 그리고 항해자에서의 지속적인 유입 사방 세계 - 오늘, 리오 요리법은의 결과입니다 각각의 기여.

영향, 현대 카리 오카 요리와 함께이 또한 함께 혼합 토착 조미료와 조리법을 통합 고대 아프리카 준비 및 포르투갈 전통 요리 전통. 그 결과 기존의 조리법과의 개량이다 강한 새로운 독특한 요리의 다양한 생성, 유럽의 영향.

원주민 영향은 많은 과일, 씨앗을 기여 이러한 캐슈, 카사바, 토란, 타마 린드, 체리, 팜 등의 견과류, jaboticaba, JAMBO 하고, 사포 딜라. 요리 담당 있었 아프리카 식민지 브라질, 그리고 그들은 가장 일반적인 국가 콩 도입 요리, 고추, 올리브 오일 팜, 말린 새우, 참마, 오크라, 그리고 향료에 사용되는 다양한 허브 - 원래 아프리카 이들 중 일부 조리법은 여전히 중요한 장소 기념 행사 동안 준비 등 Zumbi 도스 하루 요약 정보.

리오 요리법은 기본 대부분의 포르투갈에 빚지고있다 고기와 해산물 요리, 샐러드, 수프, 디저트 유럽 조리법, 건조 과자 - 포르투갈 강하게의 소비를 촉진 밀, 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 생선, 스프, 과일, 쌀,과 야채.

존재의 도시의 4 백 50 년의 과정 동안, 리오의 주민들은 원주민과 요리에 적응, 같은 북동부 브라질 페이 조아, 대구와 많은 맛있는 요리로 아프리카와 유럽의 영향, 맛과 질감을, 통합, 멋진 요리 플레어를 개발했다 이러한 카사바, 코코넛 등의 재료. 최근 몇 년 동안, 국제 요리 문화의 다양한 범위는 일본 스시, 멕시코 empanadas 입니다 및 프랑스의 크레페로, 뿌리를 촬영했다.

'술집'판매라는 매력적이고 쾌활한 바에서 하이 엔드 실험적인 요리에 편안한 음식, 전통 브라질 판 이국적인 국제 요리에 맞게 도시 전역의 레스토랑이 있습니다 모든 분위기와 구개.

세계화, 그리고 최근 브라질 경제 붐 더 나아가 외국 요리의 영향을 강화하고 유지하면서 한 독창성은, 카리 오카 미식 이제 대폭를에 확장했다 일부 현저하게 정교한 조리법을 포함한다. 오늘의 요리법이있다 리오 도달 이러한 중요성은 각종의 생성을 초래할 같은 리오의 축제로 매년 요리 축제와 대회 Gastronomico, Degusta 리오, 그리고 세계 '파스타의 호스팅 국회.

브라질 요리는 이제에서 가장 부유 한 중 하나입니다 세계 및 지역의 전형적인 요리 전반에 걸쳐 크게 다를 수 있습니다 동안 리오 데 자네이로 페이 조아 브라질 영토와 함께 눈에 띄는 '사자 벨로'새우 수프.

페이 조아는 브라질의 국가 접시는 상태에 도달 대부분의 국가 접시 전형적인 그것은 가장 널리 알려져있다 브라질의 외부와 브라질 요리의 상징.

레스토랑의 네 가지 주요 유형 리오 데에있다 자네이루 - rodizios, churrascarias 는 '일품'킬로합니다. 주어진 어떤 식품의 유형, 레스토랑의 각 유형에 고유 한 테이크를 제공하며, 방법 요리 경험이 제공하고 즐길 수 있습니다.

Rodizios 은 매우 인기있는 시설입니다 고정 된 금액이 부과되며, 무제한 코스는 테이블에서 제공됩니다 추가 요금과 - 음료, 커피, 디저트는 보통 별도 부과. Rodizios 진정 리오에서 사랑 정기적도 있습니다 레스토랑은 주말을 위해 rodizios 로 변환 할 수 있습니다 : 사실, 몇 가지 잘 설립 된 하이 엔드 레스토랑은 이제 점심 동안 rodizios 을 제공 시간.

일반적인 rodizio 의 제품은, 피자, 전채 포함 파스타, 고기. 등이 파네 마와 코파카바나 같은 관광 등 한 지역에서는 초밥의 rodizios 이제 점점 더 사용할 수 있습니다. Rodizios의 범위는 매우 저렴하고 간단한 식사에서 매우 비싸고 호화스러운 레스토랑.

Churrascarias 는 rodizio 의 일종이다, 그러나 고기를 제공하는 전문과 때문에 대인기의있다 일반적으로 분류 된 자신의 클래스입니다 -이 레스토랑 웨이터 연속적 테이블에 와서 다른 유형의 슬라이스 직접 고객의 접시에 고기. 빨간색과 녹색 종이 신호 고객에게 부여하는 것은 유지하거나 중지하거나 웨이터를 알리기 위해 오는.

Churrascarias 는 뷔페 테이블 클라이언트를 제공 채소 등 다양한 부가 반찬을 자기 역할을 할 수있다, 파스타, 리조토, 빵, 치즈, 콜드 컷, 스프, 및 조미료. 하이 엔드 churrascarias 는 뷔페 테이블에 생선 초밥을 포함 - 채식주의를 들어, 자신의 고기를 좋아하는 친구를 동반 가능 그냥 반찬으로 가득 고기가없는 식사를 즐길 수 있습니다. 하이 엔드 churrascarias 이없는 등의 토끼와 타조와 같은 특수 고기를 봉사 추가 요금은, 그러나이 요리는 메뉴에 있어야 할 필요가 없을 수도 있습니다 특별히 요청 - 음료, 커피, 디저트가 포함되지 않습니다 고정 가격과의 가격에 비해 일반적으로 비싸다 과정.

클라이언트가 자신을 역할을 어디 킬로 레스토랑입니다 기본 테이블에서 입력 한 다음 자신의 접시의 무게를하고 그에 따라 청구 얻을 중량. 킬로는 종종 제한을 허용하는 'fixo' 속도를 제공 고정 가격 인분 - 일반적으로이 비율이 노골적으로 표시되지 않습니다 또는 광고 및 대해 물어해야합니다. 대부분의 킬로는 기본이 churrascaria 뿐만 아니라, 고기의 좋은 다양한 제공합니다. 이 상처는 보통 메인 음식 테이블 별도로 위치하고 있으며, 고기 절단 그리고 준비를 주문합니다.

하이 엔드 킬로도 뷔페의 일환으로 초밥을 제공 - 또한, 그들은 연어 나 참치 회를 제공 할 수 있습니다, 그러나 이들은해야 특별히 요구되는 별도의 접시에 가중되고 있습니다 더 높은 속도로 청구.

일품 요리는 전형적인 레스토랑 어디 요리하다 고정 메뉴에서 정렬 - 레스토랑의 큰 다양성이있다 전형적인 브라질에 이르기까지 요리를 제공, 리오 일품 요리 현대 아시아, 퓨전, 민족, 그리고 채식주의.

문화적으로 다양하고 '일품 요리'를 상상력 도시의 거리를 줄 레스토랑은 다른 우수하다 지역의 창조성의 예. 일본 음식은 큰 함께 도착 20 세기 초와 그의 일본 이민자의 유입 Cariocas 사이에 유행 옵션이 될 수 있기 때문에.

프랑스어 모든 형태의 요리, 그리고 많은 그 세련은 또한 사람들이 팔을 벌리고 채택하고있다 리오 데 자네이로의. 크레페 레스토랑이 풍부하다, 그리고 파리의 미식가 요리는 블론과 코파카바나에서 식당에서 찾을 수 있습니다.

많은 레스토랑은 요리와 맛에서 제공 브라질,뿐만 아니라 더 넓은 등 남미 주위, 봉사 즐거운 잉카 원산지 페루 음식. 리오 데 자네이로는 다른 요리를 채택했다 세련되고 발명의 넓은 범위 년간 동향, 채식과 채식 레스토랑.

Cariocas '큰 친 화성의 전체 감사에서 리오의 음식과 음악, 바, 레스토랑에 대한 애정 일반적으로 두 개의 라이브 음악과 함께 고객에게 제공, 꼬이는 공연 그들은 먹고있다.라인 바, 클럽의 많은 같은 라파 같은 지역의 거리는 착각이 드는 삼바 쇼를 제공 함께 기존의 메뉴와 함께.

리오 데 자네이로, 풍부한 요리 문화 세계 유일를 작성, 장난 트위스트와 함께 융합 다양하고 상상력 카리 오카 메뉴.

'페이 조아 다'라는 브라질 국가 요리입니다 돼지 고기와 소시지의 열세 종류까지 포함 검은 콩 스튜, 인하뿐만 아니라 선택 야채. 많은 역사 학자들은이 파생 생각 포르투갈어시 남부 유럽에서 소비 스튜에서 식민지. 시간 동안 삶은 콩, 고기,,, 풍부한 크림이며, 독특하고 도시 전역의 레스토랑은 매우 생산 경쟁 이 브라질 진미의 가장 좋은 표본.

'슈하 스코'라는 유명한 브라질 바베큐이었다 술은 리오 그란데의 브라질 상태에서 할 태어난 때 개척 가축 농부, 불에 나무 꼬치에 그릴 고기로 결정 굵은 소금에 의해 독점적으로 양념. 바비큐는 종종에서 호스팅하는 동안 주택, 구운 고기 레스토랑이 진정으로 리오에게 그 명성을 얻고있다. 'rodízio'(회전) 시스템은 Churrascarias 고유을 준다 무엇인가 성격과 매력 - 즙이 많은 고기 인하된다의 지속적인 스트림 고객의 테이블로 가져 와서 자신의 눈 앞에 슬라이스, 동반 반찬, 샐러드, 파이, 초밥의 광대 한 배열에 의해.

포르투갈 먼저 브라질에 닭을 소개 나라에서 20 세기 초 조기 새 문화 로 알려져 있었다 '소박한 닭'을 의미하는 'frango 의 caipira'. 현재 브라질은 중 하나입니다 세계에서 닭고기의 가장 큰 수출. 모든 리오, 하나는 수 , Cariocas 닭 요리사와 소비자를 잘 정통한 증거를 발견 뿐만 아니라 전문적 구이, 충전재의 예술을 완성했다 잘라냅니다. 과거 바, 상점 걷기, 주민과 방문객들은 정기적으로 있습니다 꼬치 구이 전체의 풍부하고 밝히는 냄새로 인사 닭.

리오 데 자네이로 긴 낚시 역사를 가지고 있으며, 하나 시간은 모든 국가의 가장 높은 낚시 수율의 제목을 개최했다. '바칼 랴우' 또는 대구, 브라질에서 매우 인기있는 물고기이고, 단어는 이제을 말한다 섬세 유명 크리스마스에 즐길 국가 요리를 연마. 바칼 랴우 초기 19 년 포르투갈 법원에 의해 브라질에 소개되었습니다 세기.

해산물 식사의 인상적인 숫자는 출신 브라질의 동북. 'Moqueca 드 Peixe,'유래 생선 스튜 바이아 원주민 부족에서 전통적으로 점토 냄비에 요리, 코코넛 우유, 팜 오일, 생선의 선택의 선택에. 'Acarajé은' 입니다 전통적인 만든 멋지고 독특한 아프리카 - 브라질 요리 먼저 바이아 기록, 콩, 양파, 소금, 팜 오일 검은 눈 1916 성분은 다소 팔라 펠처럼 공에 롤백됩니다 다음 반으로 잘라와 명아주의 충전과 봉사, 찐되는 새우, 고추, 샐러드.

Cariocas 는 파이, 과자 및 스낵을 좋아해요, 이는 도시의 거의 모든 바, 레스토랑과 가정에서 찾을 수 있습니다. 그들은에서 작은 상점에서, 단지에 대한 모든 사람의 테이블에서 먹을 수 있습니다 포쉬 지역에서 고급 샴페인 저녁 식사에 빈민가의 상단, 블론. 브라질 풍미 파이의 가장 사랑받는 중 하나입니다 'coxinha', 코팅 모양의 눈물 방울, 닭 가득한 부드러운 과자, 빵 부스러기는, 19 세기 후반에 상 파울로에서 유래했다고 세기. Coxinha 와 나란히, 하나는 항상 다양한 찾을 수 있습니다 '있는 pasteis', 또는 파이의 구색. 이들은 모두 가득 가장 일반적으로 치즈를 포함하여 전통과 현대 충전재, 햄, 다진 고기와 새우.

'Brigadeiro' 는 전형적인 브라질 달콤한 -이 모든 파티에서 퇴폐적 인 손님과 Cariocas '의 인기 치료 찬장. 그것은, 응축 우유 형성 부드럽고 관대 송로 버섯입니다 초콜릿과 버터, 뿌리에 코팅. 이름은 '준장'을 의미한다, 대통령에 출마 준장 에두아르도 고메스에게 공물로 1946 달콤한 공화국과 풍미있는 식사는 여러 가지 방법으로 스테이플 있습니다 Cariocas 이 자부심을 느낄 브라질 다이어트, 뭔가의

리오 데 자네이로를 방문하는 누구나가 맞이합니다 밝히는 'caipirinha'- 만들어진 유명한 브라질 칵테일 레몬, 얼음 조각, 설탕, 'cachaça 모두,'사탕 수수 정신. 그곳에 고전에 맛있는 왜곡도 있습니다 대신에 보드카를 사용하여 cachaça 모두 열정 과일, 키위 나 망고 대신 레몬.

브라질의 과일 제품은 달콤한의 일부와 대부분의 이상 세계를 즙.거대한 다양성이, 'sucos' 호출 갓 리오의 제안에 과일 주스를 만든 : 전통에서 오렌지와 사과, 구아바의 더 많은 열대 옵션, 파파야, 망고 그리고 잭 프루트. 과일 주스의 매우 인기있는 성분 카리 오카식이 요법과 생활 습관. 코코넛 물은 리오의의 사랑입니다 주민들은 어떤 해안 키오스크 또는 거리 공급 업체에서 구입하실 수 있습니다.

'아카이'는 유명한 열대 '슈퍼 푸드'이다 주스 등 다양한 형태의 다수의 소비 될 수 있고, 스무디과 sorbets - 자주 달콤하고 바삭 바삭한 놀라 뿌렸다 바나나, 딸기와 꿀.

아무리 음식이나 행사가, 맥주가있다 오랜 시간의 첫 번째 레코드 리오 랜드 마크 음료의 다시 17 세기에 소비 날짜입니다. 사회적 요즘, 모두 큰 이벤트, 거리 파티와 윙윙 거리는 사각형, 노점상은 캔을 판매하고 큰, 휴대용 아이스 박스와 지역 주민의 병을 의미합니다. 전통적으로, 맥주의 메이크업만큼이나 중요합니다, 그래서 온도 : 추운 더 나은!